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Gebratene Zucchini-Streifen mit Birnen-Lachs-Salat

Räucherlachs mit Obst und Gemüse? Sättigend, voller Nährstoffe und gibt Energie für den ganzen Vor- oder Nachmittag? Ja, diese Zutatenkombination ist eine unserer Favoriten: schnell, lecker und würzig.

 

Ich wünsche Dir einen würzig-fruchtiges Räucherlachs-Erlebnis.[wpurp-searchable-recipe]Gebratene Zucchini-Streifen mit Birnen-Lachs-Salat – – Fisch: Räucherlachs, Gemüse: Zucchini, Frühlingszwiebel, Obst: Birne, Zitrone, Öle: Olivenöl, Gewürze & Süßungsmittel: Senf, Salz, Pfeffer, Honig, , Zucchini zubereiten: Stelle die Pfanne auf die Herdplatte, füge 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und stelle die Platte auf mittlere Stufe. Würze das heiß werdende
Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer.; Schneide in der Zwischenzeit (Tipp: mit dem Kartoffelschäler) die gewaschenen
Zucchini in dünne Streifen und
lege sie vorsichtig in die Pfanne.
; Brate sie gleichmäßig von beiden Seiten für jeweils ca. 2-3 Minuten (stelle die Herdplatte ggf. etwas
kleiner).; Salat zubereiten: Schneide die Birne in kleine Würfel, die Frühlingszwiebel in kleine Ringe und trenne dabei den grünen Anteil und stelle ihn zur Seite.; Schneide den Lachs in kleine Stücke und lege ihn mit der Birne und der Frühlingszwiebel in die Schüssel.

; Reibe die Schale der gewaschenen
Zitrone ebenfalls in die kleine
Schüssel und vermische alles mit
einer Gabel
Mische 1 Esslöffel Olivenöl, den Honig, den Senf in eine kleine Schüssel. ; Kippe die Salatsauce über die Lachs-Birnen-Zwiebelmischung und mische alles zusammen. Lass den Salat mindestens 1 Minute ziehen.; Finish: Nimm die fertigen Zucchini-Streifen aus der Pfanne und lege sie nebeneinander auf einen Teller.
; Nimm etwas vom Salat und bestreiche einen Teil eines ZucchiniStreifens damit. Rolle den Streifen
zusammen und stabilisiere ihn mit einem Zahnstocher. ; Roll so alle Streifen zusammen, bis der Salat verteilt ist.
; Garniere Deinen Teller mit dem grünen Anteil der Frühlingszwiebel und den Chia-Samen. Würze ggf.
mit Salz und Pfeffer nach.; ; – Eine sehr leckere und frische Art, frischen Räucherlachs mit Obst und Gemüse zu kombinieren.

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<strong>Wie findest Du die Zucchini-Spaghetti?</strong>

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