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Gebackene Süßkartoffelscheiben mit Tomaten-Mozzarella und Spiegeleiern

Süßkartoffeln kombiniert mit frischen Tomaten und Mozzarella: Ein Gedicht, das im Ofen seine Wirkung erst entfaltet. Wir finden: Diese Kombination ist eine tolle Möglichkeit, aus wenigen gesunden Zutaten ein leckeres und leichtes Gericht zu zaubern 🙂

 

Ich wünsche Dir eine schöne neue Tomaten-Mozzarella-Erfahrung.[wpurp-searchable-recipe]Gebackene Süßkartoffelscheiben mit Tomaten-Mozzarella und Spiegeleiern – Schnell, einfach und lecker: unsere neue Tomaten-Mozzarella-Variante. Wir empfehlen dieses Rezept als gelungenen Tagesabschluss auf der Couch. – Gemüse: Süßkartoffel, Tomate(n), Milchprodukte: Mozzarella (à 125g), Tierische Produkte: Ei, Öle: Balsamico-Essig, Olivenöl, Süßungsmittel & Gewürze: Honig, Salz, Pfeffer, Vorbereitung: Heize den Backofen auf 200 Grad (Ober- / Unterhitze ) vor und lege das Backblech mit dem Backpapier bereit.
; Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Scheiben.
; Wasche und schneide die Mozzarella und die Tomaten ebenfalls in Scheiben Belege das Backblech gleichmäßig mit den Süßkartoffelscheiben.
; Mische in der kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Salz und Pfeffer und bestreiche die Süßkartoffelscheiben mit dem Öl.
; Garniere jetzt die Scheiben zuerst mit
den Mozzarellas und dann mit den Tomaten.
Backe die fertigen Scheiben im Ofen für
ca. 25 Minuten.; Eier zubereiten: Wenn nur noch 5 Minuten übrig sind: Stelle die Pfanne auf den Herd, gib 2 Esslöffel Olivenöl hinein und stelle die Platte auf mittlere Stufe.
; Würze das Öl während es heiß wird mit Salz und Pfeffers.; Wenn das Öl heiß genug ist: Schlage die Eier in die Pfanne und brate sie zu Spiegeleier.; Finish: Serviere die gewünschte Menge an Süßkartoffel-Tomaten-MozzarellaScheiben auf Deinem Teller. ; Würze die Scheiben mit dem Balsamico-Essig, dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
; Verteile abschließend gleichmäßig den Honig über die Scheiben.
; Lege die beiden Spiegeleier mit dem Pfannenwender dazu und würze diese ggf. mit Salz und Pfeffer.; – Tomaten-Mozzarella mal etwas anders – mit leckeren Süßkartoffelscheiben.

<strong>Wie findest Du unsere Tomaten-Mozzarella-Variante?</strong>

Berichte uns gerne von Deinen Erfahrungen in Deinem Kommentar 🙂 – Abendessen – Frühstück – Mittagessen – Abendessen – Frühstück – LowCarb – Veggie – Couch-Food – gesund – Süßkartoffeln – Veggie[/wpurp-searchable-recipe]

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